近日正值旅游旺季，禹州服务区客流量猛增，为持续扎实推动“三大行动”活动开展，进一步提升盈利能力，禹州服务区餐厅特别推出了流动餐饮小车，在客流较大时提供素包子等便携食品供司乘选购。 餐厅根据当地旅游特点和营业高峰时段，围绕“服务区+旅游”、“保存量、求增量”开展经营活动。周二、周四及周末下午返程时段，在广场或停车区域设置流动小型售卖餐车，供应出售特色手工素包子。供应售卖当天，餐厅提前两小时做好和面、调馅、包包子等准备工作，接近返程时段将包子上锅蒸，保证供应包子新鲜味美。另外，购买包子的顾客均可免费赠送绿豆茶，奔波了一天的旅客吃着可口的包子，再配上一杯解渴解暑的绿豆茶，都十分满意。 此项举措避免了人多时段餐厅拥挤排队、餐食供应时间线过长、夏季炎热宾客不喜热食等问题。素包子原材料简易，成本低，易携带，司乘们即买即走，出售量已超过餐厅正餐，提升了服务区效益，得到了司乘们的交口称赞。